在實際生產中，蒸煮后包裝袋翹曲甚至脫層是耐蒸煮包裝常見的質量問題，這與薄膜受熱后各復合層材料的尺寸變化不匹配有關。本文通過對各復合層薄膜熱縮性能的檢測來判斷耐蒸煮復合包裝各復合層間熱縮性能的匹配性，以避免因此而導致的耐蒸煮包裝袋加熱滅菌后翹曲或者脫層的質量問題。
耐高溫蒸煮包裝是常用于肉類、豆制品等食品的包裝形式，一般采用真空包裝，經過高溫（100 ~ 135℃）加熱滅菌，可在常溫下儲存。耐蒸煮包裝食品攜帶方便，開袋即食，衛(wèi)生方便，又能很好地保持食品的風味，深受消費者喜愛。根據滅菌工藝、包裝材料的不同，耐蒸煮包裝產品的保質期從半年至兩年不等。
為了確保貨架期間產品的質量，耐蒸煮包裝材料需要具有較高的物理性能和良好的阻隔性能，一般由多種基材復合而成。在實際生產中，蒸煮后包裝袋翹曲甚至脫層是耐蒸煮包裝常見的質量問題，這與薄膜受熱后各復合層材料的尺寸變化不匹配有關。即各復合層材料的熱收縮性能不同，在經過同等條件的高溫加熱后，各層材料尺寸發(fā)生不同的變化，各復合層非同步收縮，導致包裝翹曲甚至脫層。
利用RSY-R2熱縮試驗儀，可以檢測各復合層基材的熱收縮率。如內層收縮率大于外層收縮率，則蒸煮加熱后，包裝袋會出現(xiàn)內卷現(xiàn)象；反之，則會出現(xiàn)向外翹曲的問題。如包裝袋復合強度低，而復合層間熱收縮率差異較大，則可能導致包裝袋蒸煮后出現(xiàn)脫層現(xiàn)象。因此，耐蒸煮袋生產企業(yè)在采購基材投入生產使用前，應在擬使用的蒸煮或水煮條件下對基材熱收縮率進行檢測，如發(fā)現(xiàn)各層基材熱收縮率差異較大，應尋找考慮其他材料進行替換。
除了翹曲之外，離層、破袋、封口開裂等都是耐蒸煮常見的質量問題，這些問題與耐蒸煮包裝的剝離強度、拉伸性能、熱封強度、耐蒸煮性能有密切關系。 |
