雖然目前小盒包裝油在整個食用油市場中所占的份額并不很高,但真正能充分影響甚至主導食用油行業(yè)未來發(fā)展的卻是家庭用油。
4月初,受大豆價格下行、消費需求不振的雙重影響,多家糧油企業(yè)發(fā)布的年報顯示,糧油市場一派蕭條。然而,零售終端的小包裝油卻碩果僅存。例如,西王集團的年報顯示,上市不久的葵花籽油、橄欖油銷售增長迅速,成績斐然。
小包裝食用油一般指5升及以下包裝規(guī)格的成品油,也是家庭用油的主要形式。業(yè)內專家認為,雖然目前其在整個食用油市場中所占的份額并不很高,但真正能充分影響甚至主導食用油行業(yè)未來發(fā)展的卻是家庭用油。
由散裝油到小包裝油
二十幾年前,人們還會像打醬油一樣去糧油專賣店購買散裝油。直到20世紀90年代初,第一瓶“金龍魚”小包裝食用油出現在中國市場。自此,這種安全衛(wèi)生的桶裝油逐漸得到消費者的青睞,散裝油逐步退出國內大中城市。
在北京的幾家超市,隨機采訪了消費者購買食用油的意向。
王小姐告訴記者:“除了各家大小超市,我都不知道還能去什么地方買油!彼硎荆r候自己也隨父母去過糧油商店,但現在買油的唯一去處便是超級市場了,“方便,而且品牌種類特別多,可以隨便選。”
就目前食用油市場狀況而言,中國擁有2600萬噸左右的食用油消費量。小包裝食用油只占整個食用油銷量的15%~20%,但其未來潛力不可小覷。在小包裝食用油市場上,品牌是左右消費者選擇的最關鍵因素。
“大企業(yè)包裝好的油感覺有保障,比糧油店里的‘無牌油’會更干凈、更健康一點吧?不過這些大企業(yè)的油也夠多的了,牌子不一樣,油種也不一樣,不知道哪個更好!蓖跣〗阋贿吿暨x,一邊向記者表達了疑惑,“有時候購買意志不堅定的話,很容易看到哪個比較熟悉,就隨便選擇其中一個了!
隨著人們生活水平的提高,人們的消費習慣正由散裝油向更有品質保證的小包裝食用油發(fā)展。專家預測,未來小包裝食用油增速快,市場發(fā)展前景良好,具備較強的競爭優(yōu)勢,但行業(yè)內整體競爭態(tài)勢也會更加激烈。
市場調研顯示,益海嘉里旗下以金龍魚為代表的系列品牌占據45%的市場份額,中糧控股的福臨門占據15%的市場份額,中糧參股的魯花占據7%~8%的市場份額,其余市場份額被幾百家企業(yè)品牌分享。為了爭奪市場,食用油企業(yè)都在加大宣傳、增加鋪貨上下功夫。
另外,小包裝食用油依然是最重要的企事業(yè)單位福利團購商品,給人們造成了小包裝食用油高檔而且優(yōu)質的看法。長時間以來,它對家庭消費習慣由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展起到了潛移默化的作用。
由小包裝到更小包裝
不同的地方,如城市與農村、大城市與小城市,小包裝食用油消費比例也各有不同。華南農業(yè)大學食品學院包裝工程系教授張欽發(fā)對《中國科學報》記者表示:“一般而言,經濟越發(fā)達,包裝越小型化!
在新加坡、日本和中國香港地區(qū),小包裝食用油已占當地食用油市場銷售的50%~60%。但在中國大陸食用油市場中,小包裝食用油比例僅為10%,不過在城市中這一比例為30%,大城市也已達60%。
小包裝食用油一般以5升包裝容量為臨界標準,但記者走訪發(fā)現,2升左右的食用油種類明顯增加。幾乎每家食用油企業(yè)旗下品牌都有多款從0.9升到2.4升不等的更小包裝,其中以1.8升的居多。超市負責人表示,與5升桶裝油跌價促銷相比,更小包裝油價格和銷量反而比較穩(wěn)。
對此,張欽發(fā)表示:“更小包裝的油適合特定的群體,如打工者、年輕白領,這其中很多人是租房住的。生活節(jié)奏快,不需要做那么多飯,也就不需要那么多油,而且5升包裝的桶裝油占地方,搬家時還顯得累贅。”
數據顯示,居民家庭中每月負責食品購買的四成左右是女性,她們是食用油的直接消費群,也是廠家和商家鎖定的重點消費群。
王小姐對記者說:“把5升的大桶拎回家對我來說太費勁了,所以盡量往小了買。而且家里只有我和我先生,又常和朋友在外邊吃,油吃得很慢。何況米買多了還長蟲子呢,糧油什么的還是少買點比較好!
另一位消費者趙阿姨則表示:“我喜歡嘗試不同的品種,花生油、橄欖油、色拉油、芝麻油各種都得來點。一來想嘗嘗鮮,二來用法不一樣,有的炒菜,有的拌涼菜,有的只是調味,所以得買小瓶的。”
“食用油企業(yè)為搶占市場,在包裝策略上有所側重。推出什么樣的包裝,適合什么樣的人群,都是經過市場調研和分析的!睆垰J發(fā)說。
至于更小包裝是否比普通包裝更貴,張欽發(fā)表示:“可能性不大。食用油多少錢一升基本是固定的。偶爾出現更小包裝油貴一點,可能跟包裝和運輸成本有關! |